3/1・15・21（3回シリーズ）芦生のいきかた─啓蟄・春分×栃
芦生のトチ餅 A to Z
年度末のこの時期、新たな企画は「栃」。収穫から加工まで、長い時間をかける一連の工程をぎゅっと濃縮しながらも、あますことなく体験します。渋味やエグ味を美味に変える、古来伝承の技と心意気を学びませんか。
チラシ
【栃の皮むき・栃ヘシの巻】
秋に拾った栃の実は一滴の雨にもあてることなく、カラカラに乾燥させることで、長期保存が可能になります。必要な分だけ水に浸け、皮をふやかしてからさぁ、皮むき。昔はどのご家庭でも作っていたというトチヘギ（皮を剥くための秘密道具！）を使って、皮むき（栃ヘシ）をやってみましょう！
日時：3月1日（金） 10:00－15:00
【灰あわせと栃餅づくりの巻】
皮を剥いた栃の実を水にさらすこと約１週間。灰汁を抜きすぎると栃餅独自の風味が薄れ、かといって灰汁抜きが甘いと苦味が残る…長年の勘が支える「灰あわせ」の妙を体得できるか？誰もが口を揃える「栃餅は灰あわせが難しい」に挑戦し、美味しい栃餅をつくってみましょう！
日時：
3月15日（金）灰あわせ 13:00－15:30
3月21日（木・祝）餅つき・栃餅づくり 13:00－15:30
情報
集合：芦生区公民館
定員：10名（先着順）
参加費：各回2,000円
※全回参加の方は3回で5,000円です
※3月21日は1日もしくは15日に参加された方向けの内容です
（3月21日のみの単発参加不可）
ツアーの詳細・お申込みはこちらから
https://yaseifukki.jp/wps/2019tochi/
●みなさまをご案内する芦生の住民
井栗恵美代さん・井栗秀直さん
●ナビゲーター
大滝 あや（芦生山村活性化協議会）
●活動へのお問い合わせ
株式会社野生復帰計画